Gnalling Variant:135 g utseende och den friska

utseende och den friska

runda form och gulaktiga nyans som har dekorerats med blå färg från möglet om en måne

blå- och vitmögel tillverkad på Troldhede Mejeri

Vinet utmärker sig genom en doft av äpplen

Grundtanken med osten: Med Den Hvide Dame ville vi undersöka egenskaperna hos höga fetthalter

Gnalling Variant:135 g utseende och den friskaKontrasternas ost Gnalling r vr frsta dehydrerade ost. Det r en liten ost med stor smak som smlter p tungan. Vr ostmstare p Troldhede Mejeri pysslar om Gnalling. Osten tvttas flera gnger om dagen med rdkittkultur. Det kontrolleras noggrant att rdkittskulturen inte tar ver den speciella jstkulturen Geotrichum, som ger Gnalling sin fina, sprda yta. Sedan fr osten dehydrera i ett separat rum, och det r under dehydreringen som smakmagin tmligen lngsamt